时间和方法，使顾客无论在今天，还是在明天，都能品尝到品质相同的炸鸡。
而中式的快餐，在做起来这个事情的时候，一般情况下不重视这些东西，虽然用料方面也都是好的材料，但是，却很少有快餐能够制定出来这样的一套标准，并把这个标准执行下去。
李忠信对于这样的一种情况心知肚明，他也是一直在极力地改革并开始推动这样的一种状态。
比如说制作一碗牛肉面，牛肉多少千克，各种材料多少千克，用什么样子的一种方式来制作，制作的过程当中放的各种调料都是多少，都是精确到克的。
这样一来，制作出来的牛肉面的汤，味道基本上是统一的，基本上能够到达一种标准。
这个事情呢！和后世在中国开了无数家的李先生加州牛肉面是一个道理。
把制作的流程进行标准化，厨师方面，按照规定的制作步骤来进行制作，那基本上就没有什么问题了。
牛肉面这个是一种情况，另外就是比如说肉夹馍，肉夹馍的制作当中，馍基本上都是一种标准，每一次活多少面，用多少的水，甚至是用多少的酵母或者是白糖等等都是需要数据支持的。
而肉夹馍当中的肉，从选材开始一直到制作，也是需要一种数据化的东西，把这些个东西进行标准化，然后把这些东西制作出来。
李忠信心中清楚，欧美发达国家的这些人，对于中国的美食并不反感，只不过他们总觉得中国人制作的美食不够标准化，今后忠信公司要搞忠信快餐的连锁，那么，就要制定出来一些标准化的东西。
有了这些个标准化的东西，甚至都可以在欧美发达国家这边雇佣欧美的那些个人来制作这些东西，如果想要更便宜，直接雇佣非洲到发达国家的那些个人，到时候成本什么的都会降低下来，那些个欧美发达国家的投资者，也会更好管理这样的一种事情。
一旦这样的一种方式传播下去，那忠信快餐在欧美发达国家，或者说是在全世界，都会开启连锁模式。
吃食方面是一个原因，另外就是服务方面。西方人的餐厅，他们的服务很到位。
他们要求服务人员让顾客感受到亲切，舒适，迅速，要尽量满足顾客的要求。收银员必须严格按照收银员收银员的规则操作，不能有点马虎，提供周到的服务，让客户有宾至如归的感觉。
在这样的一个事情上，李忠信深有感触，现在中国虽然也是开始了微笑服务，也是提倡把顾客当成是上帝，但是，中国人多，商场什么的基本上都是国营的，他们那些个人无论怎么改变，也是达不到西方国家这些人的标准的。
那是一个根深蒂固的观念和想法，他们觉得，他们是国营的职工，本身就高其他人一等，以前没有改革开放的时候，想要买什么东西，都得是求着他们，所以造成了现在的一种局面。